La Vie Douce

今天是感恩節，晚上要跟朋友一起聚餐，又被點名要帶甜品上陣，所以這次就來介紹簡單的起司蛋糕吧。話說感恩節傳統的甜品應該是南瓜派，可是因為友人有不少不喜歡南瓜或是肉桂的，所以就沒有選擇做那些了(泣)，否則其實雅雅也很喜歡傳統的南瓜派。沒關係，反正提前做好，冰過的起司蛋糕其實也很好吃! 食譜也算是很簡單，所以大家可以一起做做看! Ready? Go! 

部落格很久沒有更新了，如果硬是要給自己找個理由，是懶惰+最近常常出遠門的關係。看了一下部落格，本來想繼續貼西式料理的菜，但是又覺得好像從來沒貼過中式的家常菜跟大家分享，所以這次特別找了中式家常菜的來貼。這道是現學現賣，前陣子跟舅媽學的菜，回到家就自己煮了一次，發現其實很簡單、好吃、又漂亮的一道菜。昨天懶得要死，不知道要煮啥，就打了電話問舅媽上次在她家吃到的這道菜要怎麼做。

天氣漸漸轉涼了，開始感受到第一絲的秋意，這道牧羊人派是一種西方稱為家鄉的料理(comfort food)，吃了之後可以溫暖整個人和心的料理。第一次吃到這道菜是在蒂提家的生日派對，蒂提所使用的香料跟這份食譜的大不相同，但是印象中當時也是吃得津津有味。蒂提的版本算是印度風格的，繳肉用咖哩調味的，吃起來特別新穎。當時不知道牧羊人派為何物的雅雅，居然還傻傻的問蒂提這是不是印度菜。想必當時蒂提聽了之後應該很無言，但是當時她只有客氣地回答說不是，這是她看食譜做的。其實當時第一眼看見未烤過的牧羊人派，我還以為是甜點，因為馬鈴薯泥蓋在上面，遠看就有點像上了奶油的蛋糕好比紅蘿蔔蛋糕(carrot cake)，蒂提要是知道可能會昏倒吧。這篇的食譜改自4F COOKING HOME的活動中所釋放的食譜，有依照個人的喜好做了部分的調整，希望沒有偏離太多就是了。因為是第一次做，所以食譜讀到滾瓜爛熟才敢動手做，活動延長截止時間本來有點失望(想快點知道結果)，但是也很慶幸有機會試做這道菜。原版的食譜可在4F COOKING HOME的活動網頁下載。

這道沙拉以前宴客的時候我很常做，平時自己在家吃飯也很方便，算是懶人的減肥料理吧。IKEA的餐廳好像有類似的沙拉，但是跟這道的沙拉醬好像有點不同。這道沙拉的重點是芥茉醬，芥茉醬最好是買粗顆粒的(stone ground)，內部有調一點點白醋的味道會最好(雅雅有看成分標籤的習慣XD)，價位上可能會比普通界茉貴一些，但是保證吃得出來，雅雅用的是Plochman的粗顆粒芥茉醬。再者就是買好的義大利陳年葡萄黑醋(balsamic vinegar)，每個品牌都有小小的不同，試來試去覺得Star牌的價位跟味道最適合。

今天來分享法國南方地區(Provence)的簡易料理，可以當作前菜OR配菜上桌，顏色鮮艷又美麗，做法也很簡單，熟練的話15~20分鐘就可以搞定了。對上班族的雅來說，有時下班太累，不想做太複雜的料理，這道菜可以快速解決晚餐的問題。如果平時想要拿來當減肥料理也OK，因為材料都很低熱量，橄欖油少一點。這道菜也出現在美味關係(Julie&Julia)的名廚Julia Child的烹飪食譜中(Mastering the Art of French Cooking)，但是我用的是改自法國烹飪名校Le Cordon Bleu的(Julia Child是校友，也就是說是源頭)，做法大同小異。上周有一晚的晚餐就配上煙燻鮭魚沙拉簡單吃了~

這周末輪到阿札下廚了(甜笑)，每次輪到阿札我就特別期待，因為他總是煮出一些令人意想不到的料理。但是因為這周工作繁忙，沒有什麼空閒做特別的準備，所以這次我做的甜點方面就比較偷懶了(死)。先前有偷偷先試做了一回了，所以這次做起來順手多了，但是根據阿札的評論，還是跟法國的有落差，有待加強。因為沒有去過法國，沒吃過所謂的正統馬德林，所以只能憑阿札形容的感覺去做。大致上是外皮要做得酥酥的，內部要鬆鬆軟軟的，外層要是金黃色的。爬了很多文章，看了很多人談製作的經驗後，覺得其實沒有想像中的簡單。以下是這次做出來的樣子~ 

這是很久以前阿札口頭告訴過我的配菜，我自己又做了部分的調整，但是整體來說做法真的很簡單，冰過後味道特別清爽，很適合夏天的料理。原版的食譜沒有加蝦仁，只是簡單的蛋沙拉上面灑上一點paprika裝飾。阿札說，他以前住法國的時候，後花園有一顆mimosa(中文好像翻譯成"含羞草")，開出來毛毛的黃色花朵就像這道蛋沙拉的蛋黃那樣子，所以故名oeufs mimosa。昨晚做的紅酒燉牛肉，使用了這道菜當配菜，所以順手貼上食譜與大家分享。 

 我所崇拜的烹飪課程4F COOKING HOME辦活動了，獎品包括課程以及LE CREUSET鍋子一隻，所以心動就馬上行動了(梗)。今天這篇是獻給4F COOKING HOME以及媽媽，希望如果入選的話，獎品可以送給10月生日的媽媽，跟她分享使用LE CREUSET的快樂。近年來，因為弟妹陸續搬出家去唸大學了，所以媽媽常常唸家裡沒人，煮太多都吃不完，剛好20CM的獎品很適合媽媽。PDF食譜可以在4F COOKING HOME的網頁下載。開始動手一起做吧~

今天做的是經典的覆盆子巧克力塔，簡單的製作過程以及可愛的造型深深地吸引我，讓我前陣子衝動地在Amazon的購物車裡按下購買的按鈕(炸)。昨天下班後，阿杉臨時打電話邀約吃飯，還留下一句"請做六人份的甜點，外加多餘可以剩下留給我的甜點帶來"(囧)，真是敗給阿杉了。想了半天，覺得時間不夠充裕來做慕斯蛋糕，所以就從簡單的甜品下手吧!簡單的大概就是餅乾或是塔之類的甜點，預計1小時左右可以搞定，又可以做很多很多(笑)。夏天也差不多快結束了，超市過陣子就沒有賣新鮮的berry了，所以趁這個機會做最後的水果塔。廢話不多說，直接來分享食譜吧!

這是部落格的第一篇!以前總是躲在電腦前看別人美食日誌的雅雅，今天終於鼓起勇氣來開部落格了。雅雅是ABT(American Born Taiwanese)，因為很久沒有寫中文的文章了，所以難免部落格裡會有些文章會看起來很不順，請大家見諒(拜)。部落格主要的構想是利用部落格來記錄煮過的好菜、吃過的美食、以及在朋友的dinner party所做的甜點並將食譜與大家分享(喵)。雅雅真的很喜歡下廚，希望可以藉由部落格跟大家分享在廚房的喜悅!前陣子迷上了烘焙，正好可以利用這個機會記錄製做的過程，以後方便搜尋以及回顧作品。這次介紹的是Fraisier，也就是法式草莓慕斯蛋糕~是上個月為小菁的dinner party製作的作品，因為不小心做太多慕斯了，所以只好分成兩個蛋糕。其實大致相同，只是最後的裝飾分別用兩種不同的風格來完成。以下的是上面用草莓glaze裝飾的蛋糕，因為這是剛從冷凍庫取出，所以上面有結冰的痕跡(囧):