天氣漸漸轉涼了，開始感受到第一絲的秋意，這道牧羊人派是一種西方稱為家鄉的料理(comfort food)，吃了之後可以溫暖整個人和心的料理。第一次吃到這道菜是在蒂提家的生日派對，蒂提所使用的香料跟這份食譜的大不相同，但是印象中當時也是吃得津津有味。蒂提的版本算是印度風格的，繳肉用咖哩調味的，吃起來特別新穎。當時不知道牧羊人派為何物的雅雅，居然還傻傻的問蒂提這是不是印度菜。想必當時蒂提聽了之後應該很無言，但是當時她只有客氣地回答說不是，這是她看食譜做的。其實當時第一眼看見未烤過的牧羊人派，我還以為是甜點，因為馬鈴薯泥蓋在上面，遠看就有點像上了奶油的蛋糕好比紅蘿蔔蛋糕(carrot cake)，蒂提要是知道可能會昏倒吧。這篇的食譜改自4F COOKING HOME的活動中所釋放的食譜，有依照個人的喜好做了部分的調整，希望沒有偏離太多就是了。因為是第一次做，所以食譜讀到滾瓜爛熟才敢動手做，活動延長截止時間本來有點失望(想快點知道結果)，但是也很慶幸有機會試做這道菜。原版的食譜可在4F COOKING HOME的活動網頁下載。
傳統英式牧羊人派~Tarte du Berger:
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500g的牛絞肉 ground beef
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1根紅蘿蔔去皮切丁 carrot
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1顆洋蔥切丁 yellow onion
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1根西洋芹切丁 celery
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2片月桂葉 bay leaves
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1茶匙乾燥百里香 thyme
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1茶匙法國香草 Herbs de Provence (這是我自己加入的)
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1把青豆仁 frozen peas
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100g的洋菇 (這是我自己加入的) mushrooms
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1大匙蕃茄糊 tomato paste
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1杯紅酒 dry red wine
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2顆大馬鈴薯 (原食譜說要5顆，因為我用的比較大顆所以數量我調整過) Russet potato
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200mL的低脂牛奶 low fat milk
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1顆蛋黃 egg yolk
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適量的鹽巴 salt
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適量的胡椒 pepper
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適量的砂糖 (這也是我調整過的，雅雅喜歡酸酸的味道) granulated sugar
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點綴用的細香蔥 chives
這道菜做的時候有幾個重點:
