La Vie Douce

部落格很久沒有更新了,如果硬是要給自己找個理由,是懶惰+最近常常出遠門的關係。看了一下部落格,本來想繼續貼西式料理的菜,但是又覺得好像從來沒貼過中式的家常菜跟大家分享,所以這次特別找了中式家常菜的來貼。這道是現學現賣,前陣子跟舅媽學的菜,回到家就自己煮了一次,發現其實很簡單、好吃、又漂亮的一道菜。昨天懶得要死,不知道要煮啥,就打了電話問舅媽上次在她家吃到的這道菜要怎麼做。

 

材料:

3株青江菜 chinese bok choy

1罐小玉米 baby corn

1罐草菇 straw mushrooms

1把金針菇 enoki mushrooms

調味料:

1大匙蠔油 oyster sauce

1茶匙低鹽醬油 soy sauce

1/2茶匙雞粉 chicken bouillon

1大匙太白粉 starch

1茶匙的香油 sesame oil

做法:

1.先將青江菜洗淨,放入滾水(要記得加鹽)中汆燙3分鐘,撈出放入冷水中備用。

2.將小玉米切斷,草菇對半,金針菇分開成一小把備用。

3.鍋中放少量的油,快炒小玉米、草菇、金針菇。加入大約50mL的水悶煮12分鐘,再用蠔油、醬油、雞粉調味。

4.太白粉調和水,放入滾燙的醬汁中勾芡。火關掉後,滴上香油即可。

5.青江菜在圓盤上排成圓,梗的部分朝外,葉的部分朝內排成一圈,放入微波盧加熱30秒,再盛燴野菇放置在中間。

 

打完收工